-
IQF frī kartupeļi
Kartupeļu olbaltumvielām ir augsta uzturvērtība. Kartupeļu bumbuļi satur aptuveni 2% olbaltumvielu, un olbaltumvielu saturs kartupeļu čipsos ir no 8% līdz 9%. Saskaņā ar pētījumiem kartupeļu olbaltumvielu vērtība ir ļoti augsta, to kvalitāte ir līdzvērtīga olu olbaltumvielām, tie ir viegli sagremojami un uzsūcami, labāk nekā citu kultūraugu olbaltumvielas. Turklāt kartupeļu olbaltumvielas satur 18 veidu aminoskābes, tostarp dažādas neaizvietojamās aminoskābes, kuras cilvēka organisms nespēj sintezēt.