Kurš nenovērtē saldētu produktu ērtības ik pa laikam? Tas ir gatavs gatavot, prasa nulles sagatavošanos, un nav riska zaudēt pirkstu, sasmalcinot.
Tomēr ar tik daudzām opcijām pārtikas preču veikala ejas, izvēloties, kā iegādāties veggies (un pēc tam sagatavot tās vienreiz mājās), var būt prātā.
Kad uzturs ir izšķirošais faktors, kāds ir labākais veids, kā iegūt lielāko sprādzienu jūsu uztura buksam?
Saldēti dārzeņi pret svaigiem: kuri ir barojošāki?
Dominējošais uzskats ir tāds, ka nevārīts, svaigs produkts ir barojošāks nekā sasaldēts… tomēr tas nebūt nav taisnība.
Vienā nesenā pētījumā tika salīdzināti svaigi un saldēti produkti, un eksperti neatrada reālas atšķirības barības vielu satura gadījumā
Vēl skrāpēt galvu? Izrādās, ka svaiga raža zaudē barības vielas, ja atdzesē pārāk ilgi.
Lai palielinātu neskaidrības, nelielas barības vielu atšķirības var būt atkarīgas no iegādātā produkcijas veida. Citā nesenā pētījumā svaigiem zirņiem bija vairāk riboflavīna nekā saldētiem, bet saldētiem brokoļiem bija vairāk šī B vitamīna nekā svaigi.
Pētnieki arī atklāja, ka saldētai kukurūzai, mellenēm un zaļajām pupiņām bija vairāk C vitamīna nekā to svaigajiem ekvivalentiem.
Saldēti pārtikas produkti var saglabāt savu uzturvērtību līdz vienam gadam.
Kāpēc svaigiem produktiem ir barības vielu zudums
Var būt vainīgs par barības vielu zudumu svaigu veggies. Tomāta vai zemeņu svaigums netiek mērīts no brīža, kad tas nonāk pārtikas preču veikala plauktā - tas sākas tūlīt pēc ražas novākšanas.
Kad augļi vai veggie ir novākti, tas sāk atbrīvot siltumu un zaudēt ūdeni (process, ko sauc par elpošanu), ietekmējot tā uzturvērtības kvalitāti.
Dārzeņi, kas novākti un vārīti to virsotnē, ir ļoti barojoši.
Pēc tam kaitēkļu kontroles aerosoli, pārvadāšana, apstrāde un vienkāršs laiks, kad tas sasniedz veikalu, zaudē svaigu produktu zaudēšanu daļu no sākotnējām barības vielām.
Jo ilgāk jūs ražosit ražošanu, jo vairāk uztura zaudējat. Pēc 10 dienām ledusskapī tie maisa salātu zaļumi zaudē līdz 86 procentiem no C vitamīna.
Pasta laiks: janvāris-18-2023