Kurš gan nenovērtē saldēto produktu ērtības ik pa laikam?Tas ir gatavs gatavošanai, nav jāsagatavo, un nav riska pazaudēt pirkstu, smalcinot.
Tomēr, tā kā pārtikas preču veikalu ejās ir tik daudz iespēju, izvēloties, kā iegādāties dārzeņus (un pēc tam tos pagatavot mājās), var būt neaptverami.
Ja uzturs ir noteicošais faktors, kāds ir labākais veids, kā iegūt vislielāko labumu no uztura?
Saldēti dārzeņi salīdzinājumā ar svaigiem: kuri ir vairāk barojoši?
Valda uzskats, ka termiski neapstrādāti, svaigi produkti ir vairāk barojoši nekā saldēti... tomēr tas ne vienmēr ir taisnība.
Kādā nesenā pētījumā tika salīdzināti svaigi un saldēti produkti, un eksperti neatrada nekādas reālas barības vielu satura atšķirības. Uzticams avots Patiesībā pētījums parādīja, ka pēc 5 dienām ledusskapī svaigi produkti ir sliktāki nekā saldēti.
Vēl kasīt galvu?Izrādās, ka svaigi produkti zaudē uzturvielas, pārāk ilgi atdzesējot.
Lai palielinātu neskaidrības, nelielas uzturvielu atšķirības var būt atkarīgas no jūsu iegādātā produkta veida.Citā nesen veiktā pētījumā svaigos zirņos bija vairāk riboflavīna nekā saldētajos, bet saldētajos brokoļos šī B vitamīna bija vairāk nekā svaigos.
Pētnieki arī atklāja, ka saldētās kukurūzā, mellenēs un zaļajās pupiņās bija vairāk C vitamīna nekā to svaigajos ekvivalentos.
Saldēti pārtikas produkti var saglabāt savu uzturvērtību līdz vienam gadam.
Kāpēc svaigiem produktiem ir barības vielu zudums
Process no saimniecības līdz veikalam var būt vainojams barības vielu zudumā svaigos dārzeņos.Tomātu vai zemeņu svaigums netiek mērīts no brīža, kad tas nonāk pārtikas preču veikala plauktā – tas sākas uzreiz pēc ražas novākšanas.
Kad auglis vai dārzenis ir noplūkts, tas sāk izdalīt siltumu un zaudēt ūdeni (process, ko sauc par elpošanu), ietekmējot tā uzturvērtību.
Dārzeņi, kas savākti un vārīti kulminācijā, ir ļoti barojoši.
Tad kaitēkļu apkarošanas aerosoli, transportēšana, apstrāde un parastais laiks liek svaigiem produktiem zaudēt daļu no sākotnējām uzturvielām, līdz tie nonāk veikalā.
Jo ilgāk jūs glabājat produktus, jo vairāk uzturvielu jūs zaudējat.Piemēram, iepakotie salātu zaļumi pēc 10 dienām ledusskapī zaudē līdz 86 procentiem no C vitamīna.
Izlikšanas laiks: 18. janvāris 2023. gada laikā